Un primo semplice ma ricco di gusto che conquistera` i palati di tutti.
Preparazione
Tagliare il radicchio a striscioline sottili. In una padella mettere un giro di EVO e la cipolla tagliata a cubetti. Quando sara` appassita, aggiungere lo speck e farlo rosolare. Quando dall`aspetto vi sembrera` croccantino aggiungete il radicchio e sfumate con il vino bianco. Aggiustate di sale e pepe.
Cucinate gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarteli man mano con una schiumarola un paio di minuti dopo che sono venuti a galla direttamente in padella.
Saltate gli gnocchi in maniera che si amalgamino al condomento. Se vi sembrano troppo asciutti aggiungete un po` d`acqua di cottura.
Impiattate e spolverate con del grana se vi va.
Tagliare il radicchio a striscioline sottili. In una padella mettere un giro di EVO e la cipolla tagliata a cubetti. Quando sara` appassita, aggiungere lo speck e farlo rosolare. Quando dall`aspetto vi sembrera` croccantino aggiungete il radicchio e sfumate con il vino bianco. Aggiustate di sale e pepe.
Cucinate gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarteli man mano con una schiumarola un paio di minuti dopo che sono venuti a galla direttamente in padella.
Saltate gli gnocchi in maniera che si amalgamino al condomento. Se vi sembrano troppo asciutti aggiungete un po` d`acqua di cottura.
Impiattate e spolverate con del grana se vi va.
A tavola!
Ingredienti
Per 4 persone:
700gr di gnocchi ripieni al gorgonzola
100 gr di speck a cubetti o listarelle
200 gr di radicchio tardivo o spadone
½ bicchiere di vino bianco
½ cipolla
EVO
Sale
Pepe
Per 4 persone:
700gr di gnocchi ripieni al gorgonzola
100 gr di speck a cubetti o listarelle
200 gr di radicchio tardivo o spadone
½ bicchiere di vino bianco
½ cipolla
EVO
Sale
Pepe
