Eliche giganti all`ortolana
Dall’orto al piatto, colore e leggerezza!
Qui potete scegliere tutte le verdure che volete, davvero.
Preparazione
Tagliate le verdure: julienne, listarelle, cubetti, di tutto un po’ sbizzarritevi. Noi abbiamo scelto listarelle per tutto, sia a coltello che con i pela patate.
In un tegame mettete un giro d’olio e l’aglio, una volta rosolato eliminatelo.
Iniziate con i porri e le carote, dopo circa 7 minuti unite i peperoni.
Salate e cuocete per altri 4 minuti a fuoco moderato, unite anche le zucchine e le melanzane. Mettete l’acqua per la pasta a bollire, salate e versatene un mestolo nelle verdure in modo che proseguano la cottura.
Qui unite i pomodorini e cuocete coperto per 10 minuti.
Cuocete la pasta, quando sara’ al dente scolatela e unitela al condimento.
Fatela saltare con il condimento per un paio di minuti e unite qualche foglia di basilico.
Impiattate.
A tavola!
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Ingredienti
Per 4 persone:
400 g di eliche giganti la pasta di francesca
100g melanzane
100 porri o cipolla
150g pomodori datterini
80g peperoni gialli
80g peperoni rossi
100g zucchine
100g carote
80gr piselli
Sale
Basilico
EVO
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