Alimenti senza glutine, come districarsi nel grande paniere delle ricette gluten free delle Feste?

Soprattutto in questo periodo natalizio, fare un regalo che comprenda alimenti senza glutine e che sia appetitoso per tutti può sembrare difficile, ma con la guida giusta sarà possibile fare le scelte più soddisfacenti che lasceranno i commensali soddisfatti.

Alimenti senza glutine: regali dolci e non solo 

Abbiamo già parlato in un precedente articoli dei dolci per celiaci, per guidarvi nella scelta di un regalo di Natale davvero home made e fatto con il cuore; per chi invece preferisce affidarsi a prodotti artigianali di qualità già pronti, scelti nella categoria degli alimenti senza glutine, può optare per panettoni o stelle di Natale in variante gluten free. In più, se oltre al dolce panificato si vuole aggiungere un ingrediente tipico delle Feste e apprezzato in realtà in ogni momento dell’anno, anche una selezione di tavolette di cioccolato gluten free saranno sicuramente apprezzate.

Spostandoci dal menu dolce, quando parliamo di cibo senza glutine salato facciamo riferimento al mondo dell’aperitivo e delle pizze, tigelle, focacce: pensare di regalare una cesta con tutto il necessario per realizzare uno o più happy hour gluten free a casa è un’idea perfetta per salvare la situazione in tutti quei casi in cui si improvvisa un aperitivo o, più semplicemente, le visite di parenti o amici a casa vanno per le lunghe.

Ultimo ma non per ultimo, il mondo degli accessori per la cucina per alimenti senza glutine è un tema sempre molto sentito, tra chi cucina gluten free e chi condivide uno spazio in cucina con una persona celiaca. Infatti, utilizzare teglie, padelle e utensili di lavoro dedicati per la cucina gluten free non è solo una gentile accortezza: spesso è davvero fondamentale per rendere il momento del pasto pienamente soddisfacente. Quindi: regalare un set di accessori in legno o addirittura un fornetto pizza dedicato per il cibo senza glutine è un regalo per le Feste che scalda il cuore e accende la creatività.

Cibi senza glutine: cosa preparare per il menu senza glutine

Menu delle Feste a base di cibi senza glutine: una richiesta del genere vi riempie di dubbi?

Non è difficile da accogliere!

Basta infatti conoscere gli ingredienti principali per un menu senza glutine in grado di accontentare tutti.

Tra i cibi senza glutine più popolari, oltre all’intramontabile pasta senza glutine, ci sono:

• riso: sappiamo infatti che il riso non contiene glutine e permette quindi di preparare primi piatti (ma anche dolci) in tutto e per tutto simili a quelli presenti nei menu con glutine. 
• patate: una delle domande più frequenti che le persone che non hanno problemi di alimentazione fanno è proprio “le patate contengono glutine?” e il fatto che siano un alimento sicuro per il gluten free rende i menu più versatili e confortevoli, soprattutto quando pensiamo a zuppe a base di cereali come il grano saraceno e legumi, anche questi alimenti 100% gluten free.
• pesce e carne
• frutta e verdura
• miele

Ecco che quindi diventa più facile proporre un menu della tradizione italiana in chiave gluten free.

Alimenti con glutine: attenzione alla contaminazione

Quando si cucina o quando si fanno le preparazioni è davvero importante fare attenzione a utilizzare utensili e, possibilmente, spazi di lavoro separati per trattare gli alimenti con glutine dagli alimenti senza glutine.

Ma non solo, facciamo un esempio: se vogliamo fare una frittura, sarà meglio dedicare dell’olio solo per cucinare la porzione di pasto gluten free, così da evitare completamente qualsiasi tipo di rischio di contaminazione. I cibi che contengono glutine, vengono poi trattati in modo dedicato, con una frittura a parte.

Allo stesso modo, in caso di cottura sulla piastra o al forno, consigliamo di ricoprire la superficie della padella con della carta da forno, per evitare il rischio di contaminazione; in ogni caso, trattare prima gli alimenti senza glutine e poi gli alimenti con glutine è sempre una scelta che mette sempre al sicuro da ogni tipo di rischio.