Pappardelle ai porcini
Un grande classico che scalda il cuore.
Preparazione
In una padella versare un giro d’EVO e far rosolare l’aglio. Quando sara’ imbiondito unite i fughi tagliati a fettine sottili se freschi o a pezzetti se surgelati e lasciate cuocere per 10 minuti. Sfumate con il vino e correggete di sale. Aggiungete il prosciutto ai funghi insieme al pezzetto di burro e mescolate lentamente per farli amalgamare ai funghi.
Cucinate le pappardelle in abbondante acqua salata con un cucchiaio d’olio, scolatele e unitele al sugo. Una volta amalgamate spolverate con i prezzemolo tritato.
A tavola!
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Ingredienti
Per 4 persone:
500 gr pappardelle la pasta di francesca
350 gr di funghi porcini freschi o surgelati preedentemente scongelati
Prezzemolo
Sale qb
2 spicchi d’aglio
Olio EVO qb
50 g di burro
1 bicchiere di vino bianco
150gr di prosciutto crudo a cubetti, muscoletto oppure pancetta.
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